2012-01-08から1日間の記事一覧
15.料理芸術についての言説 ビデオ要約 辻料理教育研究所 所長 山内秀文さんのと対談 ここには、フランス料理の古書コレクションが膨大にある。 フランス料理には昔から記述された言説が多く本となって残っている。 山内さんはフランスに滞在して研究した成…
15.料理芸術についての言説 ビデオ要約 辻料理教育研究所 所長 山内秀文さんのと対談 ここには、フランス料理の古書コレクションが膨大にある。 フランス料理には昔から記述された言説が多く本となって残っている。 山内さんはフランスに滞在して研究した成…